Les colorants sont très utilisés dans l'indusrie alimentaire afin d'attirer l'oeil du consommateur et pour rendre plus appétissant le produit.
Nous savions qu'il existait des colorants de synthèse (c'est à dire des colorants chimiques fabriqués entièrement par l'homme) et des colorants d'origine naturelle (obtenus par certains végétaux).
Suite à cela, nous avons fait des recherches dans le but de faire notre propre colorant naturel. Nous avons trouvé que l'alcool permet d'extraire la couleur de certaines substances comme le curry. De plus, nous pouvons obtenir une substance colorée à partir de certains fruits ou légumes par pressage ou broyage en récupérant le jus.
Enfin, nous avons découvert qu'une différence de couleur est due à une différence dans la structure moléculaire d'une substance.
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| structure moléculaire de colorant |
| la matière première des colorants |
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